El menú dará a probar los sabores que llegaran a la apertura de Sra. Martinez en el 2024

Como parte de las celebraciones de Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood alrededor del Mes de la Herencia Hispana, Abiaka presenta a la chef ganadora del premio James Beard, Michelle Bernstein, para un pop-up culinario de cuatro días desde el jueves, 28 de septiembre hasta el domingo, 1 de octubre. El pop-up dará a los invitados una degustación de la exquisita comida, bebidas y entretenimiento que habrá a la apertura de Sra. Martínez de Bernstein, programada para inaugurar a principios del 2024 en Coral Gables.

El nuevo concepto es una versión moderna de la querida y galardonada Sra. Martínez, del dúo de hospitalidad Chef Bernstein y David Martínez. El concepto se inauguró originalmente en el Miami Design District en el 2008. Ese mismo año, Bernstein se convirtió en la primera mujer en ganar el Premio James Beard al "Mejor Chef: Sureste"; y la Sra. Martínez obtuvo el reconocimiento como uno de los "Mejores Restaurantes de Estados Unidos" (Esquire, 2009).

Dando a los invitados un primer vistazo de la próxima apertura, el pop-up en Abiaka promete traer una escena experiencial y emocionante de sabores, cócteles y música en vivo a los locales y visitantes por igual. La cocina tendrá sus raíces en España con influencias y sabores inspiradas de los viajes globales de Bernstein. Para reservaciones o más información sobre el pop-up, llame al (954) 248-5944 o visite www.hardrockholly.com.

Nacida y criada en Miami de ascendencia judía y latina, la chef Michelle "Michy" Bernstein es un elemento fijo en el mundo culinario – tanto en las cocinas de los restaurantes como en el centro de atención de los medios de comunicación – abriendo camino para sabores latinos brillantes e ingredientes destacados en su cocina animada y vibrante. El estilo de Bernstein combina las experiencias de sabor de sus viajes alrededor del mundo en su estilo característico de cocina emocionante e inspirador. 

Los aspectos más destacados del menú pop-up de chef Bernstein, disponible para ordenar a la carta, incluirán Entradas con yema de huevo "Carpaccio" con pequeñas scampi de camarones de Florida cubiertas con papas; Atún crudo con virutas de antorcha de foie, soja y tostadas cubanas; Croquetas de Jamón Ibérico y Manchego con Trufas y mermelada de higos; y alcachofas fritas crujientes con salsa de cilantro y limón.

Los platos de resistencia incluyen pargo local a la plancha con mojo de ajo, fumè de mejillón y tomates carbonizados; New York Strip asado a leña con médula ósea, bagna cauda y petite gratin de papa; y Duck Ropa Vieja con anís estrellado, citricos y frijoles negros. Las selecciones de Dulce incluyen Flan de la Flaca con flores de Chantilly y desmoronamientos; y Dulce de Leche Baked Alaska con pastel de pistacho y frutas tropicales.

Los cócteles especiales incluyen el Palomar con tequila blanco, limoncillo, jugo de limón, jugo de toronja, agave, adornado con toronja y Azteca; y el aroma con ron añejo, tequila reposado, espresso, marrasquino, granos del paraíso, espuma de amaretto, adornado con ralladura de limón.

Durante el pop-up, Abiaka también ofrecerá algunas de sus selecciones exclusivas, incluyendo Fire Water Scallops con crema de rábano, pepino y aguacate; Tostada de jamón sobre pan tostado con aceitunas, ajo asado y mermelada de vino tinto; Cachorros de Blue Crab Hush servidos con salsa ranchera y mantequilla de miel; y Solomillo con papas batidas y ají panca jus.

Dirigido por el chef ejecutivo Daniel Gutiérrez, Abiaka es un concepto de parrilla de leña latina inspirado en la mezcla de culturas del sur de la Florida. El restaurante combina los sabores vibrantes de España, América Central y del Sur, y el Caribe con los ingredientes frescos de Florida. El fuego vivo y la parrilla de combustible sólido con naranjo y carbón de roble blanco traen un equilibrio perfecto de sabores naturales a la vanguardia. El concepto de cocina abierta ofrece una visión de la acción mientras los chefs asan mariscos, carnes y productos frescos en llamas abiertas utilizando parrillas de leña J&R de última generación y hornos de carbón Josper.

Abiaka está ubicado en el segundo piso del Guitar Hotel Pool Vista Pavilion en Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood, en 1 Seminole Way en Hollywood, Florida. La cena se sirve de miércoles a domingo a partir de las 5 p.m.

Para obtener más información sobre las celebraciones del Mes de la Herencia Hispana del resort y para hacer reservaciones para el Pop-Up Sra. Martínez, visite www.DescubreTuRitmo.com o www.HardRockHolly.com.

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Acerca de Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood
Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood es el complejo insignia integrada de Hard Rock International, propiedad del Seminole Tribe de Florida. El reconocido destino de entretenimiento, juegos y hospitalidad dio a conocer una expansión de $1.5 billones en el 2019, destacando el debut del primer y único Guitar Hotel del mundo. Entre tres torres hoteleras, el complejo cuenta con 1.271 habitaciones de lujo. Las comodidades incluyen un Rock Spa® & Salon de 42.000 pies cuadrados; una experiencia acuática recreativa de 18 acres; cabañas privadas estilo "Bora Bora"; más de 20 puntos de venta de alimentos y bebidas; una amplia sala de juego con más de 2.700 máquinas tragamonedas, más de 200 juegos de mesa y una sala de póquer de 45 mesas; 120.000 pies cuadrados de espacio de primer nivel para reuniones y convenciones; y un paseo comercial de 26.000 pies cuadrados. Hard Rock Live, clasificado como el número 5 en todo el mundo en ingresos brutos del 2022 tanto para la revista Pollstar como para Billboard en sus respectivas categorías, destaca a los artistas de la lista A y eventos deportivos y producciones de transmisión en vivo en un entorno íntimo de capacidad para 7.000 personas. Seminole Hard Rock Hollywood se encuentra en 87 acres del Seminole Hollywood Reservation a lo largo de la carretera estatal 7 (U.S. Highway 441). Para obtener más información, visítenos en línea al https://seminolehardrockhollywood.com llame al (800) 937-0010 o síganos: Facebook: SeminoleHardRockHollywood, Twitter: @HardRockHolly, Instagram: @HardRockHolly.

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